味な部屋

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題名:柚子  名前:雪虫 2015/11/16(月) 21:02 No.2069  操作


2069の画像を原寸大表示します 遠いところから旅して我が家に届いたたくさんの柚子

蜂蜜漬けと、ジャムを作りました。

柚子の蜂蜜漬けは風邪予防や中性脂肪などに効果があるとか・・・

中々の優れもののようです。

感謝していただきましょう。ヾ(=^▽^=)ノ

  
 

題名:Re: 柚子  名前:雪虫 2015/11/18(水) 08:59 No.2070  操作

蜂蜜漬け仕込3日目・・・レシピ通り試飲してみました。

熟成が足りない?

真冬の寒くなる季節まで寝かせておきましょうっと。

  
 

題名:Re: 柚子  名前:めぐ 2015/12/03(木) 20:33 No.2072  操作

おひさしぶり(^^ゞ  時々覗いては夕飯の参考にさせてもらってますよ^^ 相変わらずマメにご馳走してるんだね 〜 感心 良い子だこと(笑)
先日は白菜と豚ばら肉のをしてみたら、とても美味しかった。やっぱりキチンと重ねないとだめだあね。

ところで私も柚子の蜂蜜漬けを過去に作ったことがあるんだけど、凄く苦くて食べれなかったです。あれは暫く寝かせると良いの ? もしかして羽毛の布団がいいのかしら・・・ダハ(^^ゞ

全く写真が無いので、たまには此方でお喋りってのもいいかなって
雪掻きが大変だったようですね。いよいよ冬本番で厳しくなりますね。 大事にしてくださいね

 

  
 

題名:Re: 柚子  名前:雪虫 2015/12/04(金) 16:33 No.2073  操作

めぐっしゃ〜ん いらっしゃい☆
味の部屋に久々のお客様で舞い上がっちゃいましたぁ〜♪

マメにって程じゃなくて、なにか作らなきゃ食べられないからね〜(≡^∇^≡)ニャハ

あの、白菜と豚バラのは スープも美味しくて我が家でもお気に入りなんですよ。
きちんと重ねて切りながら、土鍋に詰めると食べやすいし何よりたくさん入ります。(笑)

ゆずの蜂蜜漬けは3日後から飲めます。って書かれてました。
私も待ちきれず飲んでみたら苦くて、苦くて・・・w
あれから3週間ほど経ちました。
2〜3日前に飲んでみたら、多少は苦味があったけど苦にならなかったわ♪
きっと、もう少し羽毛なり真綿なりにくるんで寝かせたほうがいいかもですね。

前回の雪かき以来、手のかかるほど降らずホッとしてます。
あの日は運悪く、雪かき要員が仕事でいないときに降ったものだから私に大当たりでした。w
湿ったビシャビシャ雪だったので、ぐったりでしたよ。
運動不足がたたってます。^^;

お互いに寒い季節を上手に乗り切りましょうね。
私も新しい写真もなくて、冬眠してますけどお許しを・・・
開かずの間をこじ開けてのご訪問ありがとうございました。 (^-^)/  

  
 

題名:Re: 柚子  名前:めぐ 2015/12/04(金) 20:53 No.2074  操作

2074の画像を原寸大表示します わっ、やはり寝かせると苦味がまろやかになるんだ・・ それならもう一度作ってみよっかなあ^^
柚子の皮ってほんとに苦いもんね。若い頃は好きになれなかったけど、今じゃ柚子ジャムが大好きになって(笑) 雪しゃんも美味しいのがたくさん出来たんだね。

それはそうと、たまには私も何か紹介しようと思って大急ぎで夕方撮り立て、作りたてホカホカの画像をお持ちしたけん。
この頃、おたふくソースから出ている「マリネの酢」がマイブームなんです。
以前ここで教えてもらった「なんでも簡単酢」は常備してるんだけど、マリネの酢は野菜の色が長持ちして見た目も美味しそうなんです。
雪しゃんの事だから、とっくに使っているとは思うけどね(^^ゞ
まあいっぺん食べてごしない← 昔々のお年寄り限定の、うちらの方言ですけん。因みに私は一度も言ったことないけんね、キッパリ(笑)

凄く酸っぱいので、私は隠し味にシュガーカット(我が家のお砂糖の変わりですが)をほんの少し入れます。

  
 

題名:Re: 柚子  名前:雪虫 2015/12/05(土) 15:09 No.2075  操作

2075の画像を原寸大表示します ね〜んねん ころぉ〜りよ〜♪(^-^)フフッ
きっと、寝る子は育つ・・・じゃなくて、馴染ませる時間が必要なんでしょうね。
ゆずジャムは夫も好物でよく食べてますよ♪

色合いも綺麗ですごく美味しそう〜〜〜♪
おたふくソースから出てるのは、知らなかったわ…タコ焼きと、お好みソースしかね。
こんど探してみます^^

きゅうりの切り方、こんどは私も真似してみましょうっと^^
私は均一に何でもかんでも、薄切りでした。w
酢を使うと色が褪めてくるのも仕方ないことと思ってたんですよ。
今度、お店で探してみるけんね♪ 待っててごしない。^^


週末の特売で、鶏のささみ肉を買ってきました。
そこでクックパッド検索で見つけたのがこれ。

http://cookpad.com/recipe/579952

☆ソース不要冷めても旨い♪ささみの棒フライ
確かに美味しかったけど、濃いお味には拒否反応の出るお年頃…
多分、二度と作りません。(´ヘ`;)とほほ・・・

お口直しに、サッパリとしたマリネをいただきましょう♪ 
どうもご馳走様ぁ〜 (^-^)/  


  
 

題名:Re: 柚子  名前:めぐ 2015/12/05(土) 20:55 No.2076  操作

言い忘れたけど、おたふくの後にミツカンからも出るようになったみたいだけん・・・・ ぶぶ 雪しゃんの前世は鳥取県民かもしれん(笑)とってもお上手だこと♪

キュウリは薄切りが面倒なだけで(^^ゞ
話しが長くなってごめんね。 切りが無いからこれにて失礼するけん レスご無用ですからゆっくり休んでね 〜


  
 

題名:Re: 柚子  名前:雪虫 2015/12/06(日) 07:57 No.2077  操作

おはようさん (^-^)/  
いい天気なのに、昨夜降った分の雪かきしてきましたよ〜^^
ちょうどいい積もり具合で、朝食が美味しくなりそうです♪

なるほど・・・ミツカンにもあるのねん。
最近、手抜きして「かんたん酢」をどばどば・・・っと。(笑)
オリーブオイルが苦手なので、他の油を代用してるけどね。

マリネの厚切りキュウリは中々いい感じで真似する気120%(笑)
何度でもご訪問、嬉しいけんね♪
でもでも、お返しの写真がないね・・・古いのの埃を払ってお持ちするわ。(笑)
待っててごしないね。 (^-^)/  




題名:はさみ漬け  名前:雪虫 2015/11/24(火) 11:41 No.2071  操作


2071の画像を原寸大表示します 今年も美味しい、鮭と白菜のはさみ漬けが完成しました。

秋に予定外の鮭を5匹もいただいたので大盤振る舞いで挟み過ぎてしまいました。w

食べ終わったらもう1度、漬けるために白菜も鮭も準備してあります。

間もなくニシン漬けの出番です。



題名:塩鮭  名前:雪虫 2015/11/09(月) 09:49 No.2067  操作


2067の画像を原寸大表示します 7日はパークゴルフサークルの納会がありました。
宴もたけなわ、話も盛り上がったところでひょんなことから
自分で釣った鮭をくれると言う人が現れた。((笑))
あまり親しくもないのに…と、思っていたが約束通り翌日届けてくれました。

冷凍保存してたのを解凍解体して再度ストックすることにしました。
な、なんと!24時間たった今朝、まだ中まで融けていませんでした。
無理やり3枚おろしにして一段落…

ちなみに中骨は「昆布巻」にする予定です。

ついでに、味噌漬けと醤油漬けの「筋子」まで一匹分いただいちゃった。
さて、何をお返しして良いやら…う~ん( ̄~ ̄;)

  
 

題名:Re: 鮭中骨のサクサク昆布巻  名前:雪虫 2015/11/10(火) 12:17 No.2068  操作

2068の画像を原寸大表示します  ↑の鮭、2匹分の中骨を使って昆布巻の完成です。

塩鮭なので、昆布で巻いてから1度茹でこぼしをして圧力鍋に移し3時間後に完成しました。

数年前にご近所さんからご馳走になり自分で作るのが夢でした♪

不格好で不揃いですが、お味は(o^-')b グッ!



題名:ごぼう・つきこんにゃく・豚肉  名前:雪虫 2015/11/05(木) 16:43 No.2066  操作


2066の画像を原寸大表示します 甘じょっぱ味のごぼうは、ご飯がすすむ、おふくろの味です。常備菜やお弁当にも。

砂糖・みりん・日本酒・醤油・味噌・白ごま で味付け。

もとのレシピは、ゴボウだけでしたが賞味期限の迫った豚肉消費のために投入。w



題名:白菜と豚バラの重ね鍋  名前:雪虫 2015/10/29(木) 18:42 No.2063  操作


2063の画像を原寸大表示します http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705346

いつもと違う白菜蒸しを作りたかったので ↑ を参考にしてみました。

家族に大好評…ご馳走様でした。

  
 

題名:Re: 白菜と豚バラの重ね鍋  名前:雪虫 2015/10/30(金) 08:54 No.2064  操作

今朝はレシピ通り、残ったスープでお約束の「雑炊」をいただきました。

根昆布粉末と塩少々 キノコをプラスして…大満足♪

こんどは豚ばら肉ではなく、貝類で作ってみようかな。



題名:半々丼  名前:雪虫 2015/10/26(月) 16:35 No.2061  操作


2061の画像を原寸大表示します ご飯もいいな・・・麺も捨てがたいし・・・

あるのですね。こんなのが♪

野菜餡の下は、ご飯と麺が半々に隠れています。

  
 

題名:Re: 塩野菜ラーメン  名前:雪虫 2015/10/26(月) 16:37 No.2062  操作

2062の画像を原寸大表示します ワタシ、やっぱり塩ラーメンがいいなぁ〜♪

美味しかった (^-^) ご馳走様でした。



題名:茄子のトビっこ和え  名前:雪虫 2015/08/21(金) 17:33 No.2059  操作


2059の画像を原寸大表示します 菜園の茄子が順調に食べられるようになりました。

採りたての茄子の薄切りを、さっと塩でもみ水分を捨てて水にさらした千切り生姜トビっこで和えるだけ。
大好きな一品です。



題名:キュウリとシラスの胡麻醤油和え  名前:雪虫 2015/08/05(水) 19:35 No.2058  操作


2058の画像を原寸大表示します http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1190008133/

たった2本のキュウリが食べきれないほど収穫できるようになりました。
手を変え品を変え・・・w
お砂糖を使わない酢の物もイケてます。



題名:鶏ささみ梅しそ和え  名前:雪虫 2015/07/27(月) 15:32 No.2057  操作


2057の画像を原寸大表示します http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1760004461/

サッパリしてて夏向きの一品
分量はでたらめでも美味しくいただけます♪



題名:半年保存しても青々パリパリ  名前:雪虫 2015/07/26(日) 15:58 No.2056  操作


2056の画像を原寸大表示します http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1460004293/

一昼夜塩漬けしたものに、ザラメと酢を加えて1週間後が楽しみです。


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